Το Coffee brewing, είναι η νέα τάση των τελευταίων ετών στον καφέ. Η επιλογή μπορεί να έχει δύο σκέλη: Ζεστή ή κρύα εκχύλιση. Επιπλέον, υπάρχουν αξεσουάρ Brew και για τις δύο. Συνεπώς, οι μέθοδοι παρασκευής ανάλογα με τον εξοπλισμό ποικίλλουν.Από Hario V60 & clever dripper μέχρι aeropress, French press και Brew Towers, όπου με την προσθήκη χάρτινων φίλτρων , η δοσολογία του καφέ και ανάλογα την συσκευή, ακολουθεί η εκχύλιση.
Hot extraction
Σε κάθε περίπτωση αφορά παρασκευή ζεστού καφέ φίλτρου, με τον χαρακτηρισμό brewing. Αναμφίβολα, το κλειδί είναι η σωστή επιλογή εξοπλισμού, αναφορικά με το αποτέλεσμα, την επιλογή του πελάτη και την ταχύτητα.

Cold extraction

Η διαδικασία παρασκευής καφέ φίλτρου με τη μέθοδο του cold brewing είναι ρηξικέλευθη από μόνη της! Συνήθως, ανάλογα την χρήση του εξοπλισμού, ο καφές μουλιάζει σε κρύο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίπρόσθετα, ο χρόνος αυτός συχνά ποικίλλει από 12 έως και 24 ώρες.Επίσης, η διαδικασία αυτή φέρει το όνομα infusion (εμβάπτιση) και ο χρόνος που θα παραμείνει ο καφές με το νερό καθορίζει και την ένταση και το σώμα του τελικού προϊόντος. Κατόπιν, ακολουθεί το φιλτράρισμα του μείγματος .Πολλές φορές και διπλό.Στο τελικό αποτέλεσμα μπορεί να γίνει προσθήκη πάγου ή αποθήκευση στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.
The choice is yours.