Οι sauces σοκολάτας, λευκής σοκολάτας και καραμέλας χρησιμοποιούνται για etching , δηλαδή δημιουργία διαφόρων σχεδίων και εικόνων επάνω  στην κρέμα του γάλακτος ή του καφέ ή του ροφήματος μας, προσδίδοντας του έτσι, εκτός της γευστικής και μία εντυπωσιακή οπτική διάσταση.

Ειδικότερα, η sauce λευκής σοκολάτας μπορεί να συνδυαστεί με χρώματα ζαχαροπλαστικής και  έτσι να μετατρέψει το ρόφημα σας σε έργο τέχνης, πετυχαίνοντας οποιοδήποτε συνδυασμό χρωμάτων επιθυμείτε.