Τα σωστά Πατητήρια καφέ για κάθε μηχανή espresso είναι πολύ σημαντικά, ώστε να έχουμε σωστές εκχυλίσεις σε σωστούς χρόνους. Έτσι αποφεύγουμε δυσάρεστες εκπλήξεις.
Το πάτημα λοιπόν του καφέ, είναι εξαιρετικά σημαντικό. Η δύναμη που ασκούμε, θα πρέπει να είναι ίση με περίπου 15-20 κιλά. Επίσης, το πάτημα θα πρέπει να γίνει μία φορά και σε ευθεία γραμμή, ώστε να μην έχουμε διαφορετική εκχύλιση από τον εκροέα αριστερά και δεξιά. Πριν από αυτό, θα πρέπει να έχουμε “στρώσει” τον αλεσμένο καφέ , είτε με το χέρι, είτε με ισοκατανεμητή. Συνίστούμε την χρήση του εργαλείου για πιο σταθερά και ομοιογενή αποτελέσματα.
Υπάρχουν πατητήρια με ευθεία βάση, ομοκεντρους κύκλους για μεγαλύτερη επιφάνεια διαβροχής ή με καμπύλη. Διαλέξτε αυτό που σας αρέσει!
Για μεγαλύτερη ευκολία και τυποποίηση υπάρχουν και τα δυναμομετρικά , τα οποία ασκούν σταθερή δύναμη με ελατήριο.
Διαθέσιμες Διαστάσεις:
53mm (Astoria,Spaziale), 54mm(San Marco, Dalla Corte), 58mm (Wega, La Marzocco, Vibiemme)