Coffee Brewing
Το Coffee brewing, είναι η νέα τάση των τελευταίων ετών στον καφέ. Η επιλογή μπορεί να έχει δύο σκέλη: Ζεστή ή κρύα εκχύλιση. Οι μέθοδοι παρασκευής ανάλογα με τον εξοπλισμό ποικίλλουν. Από Hario V60 & clever dripper μέχρι aeropress, French press και Brew Towers.
Ζεστή εκχύλιση
Σε κάθε περίπτωση αφορά παρασκευή ζεστού καφέ φίλτρου, με τον χαρακτηρισμό brewing. Το κλειδί είναι η σωστή επιλογή εξοπλισμού, αναφορικά με το αποτέλεσμα, την επιλογή του πελάτη και την ταχύτητα.
Κρύα εκχύλιση

Η διαδικασία παρασκευής καφέ φίλτρου με τη μέθοδο του cold brewing είναι ρηξικέλευθη από μόνη της! Συνήθως, ανάλογα την χρήση του εξοπλισμού, ο καφές μουλιάζει σε κρύο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χρόνος αυτός συχνά ποικίλλει από 12 έως και 24 ώρες. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται infusion (εμβάπτιση) και ο χρόνος που θα παραμείνει ο καφές με το νερό καθορίζει και την ένταση και το σώμα του τελικού προϊόντος. Κατόπιν, ακολουθεί το φιλτράρισμα του μείγματος .Πολλές φορές και διπλό. Το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να προσφερθεί με πάγο ή να διατηρηθεί στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.
Η επιλογή δική σου.